Veganer Cheesecake

Vorbereitungszeit: 10

Koch-/Backzeit: 180

Komponenten

  • Veganer Cheesecake - Boden
  • Veganer Cheesecake - Füllung

Arbeitsschritte

  • Boden zubereiten
  • Füllung zubereiten
  • Die Füllung auf den gefrorenen Boden geben und für mehr als 3 Stunden erneut in den Gefrierschrank oder über Nacht in den Kühlschrank stellen
  • Optional mit Kokos-Schlagsahne servieren.
↓ Das ist ein komponenten-basiertes Rezept (ausgefallen formuliert um ein Gericht in Teilen anzurichten). ↓

Veganer Cheesecake - Boden

Zutaten

  • 170g Peka- oder Walnüsse
  • 70g ungesüsste Kokosflocken
  • 3TL Ahornsirup
  • 0.25TL Salz
  • 1.5TL Zitronenabrieb
  • 0.5TL Vanilleextrakt

Arbeitsschritte

  • Alle Zutaten in einen Food-Processor geben und verarbeiten, bis es eine leicht klebrige Konsistenz bekommt (nicht zu lange, da es sonst fettig wird)
  • In eine 26cm Tortenform pressen, als Boden und Rand
  • In den Gefrierschrank, während man die Füllung macht

Veganer Cheesecake - Füllung

Zutaten

  • 340g Ceshewkerne, mind. 1 Stunde in Wasser eingelegt
  • 400ml Kokosmilch
  • 150g Ahornsirup
  • 3TL Zitronenabrieb
  • 120ml Zitronensaft
  • 2TL Kokosöl
  • 1 Prise Salz

Arbeitsschritte

  • Alle Zutaten in einen Food Processor geben und verarbeiten, bis es eine cremige Konsistenz annimmt

Kategorie: Kuchen

Küche: American

Tags: Dessert • Yummy

inspiriert durch Key Lime Paleo + Vegan Cheesecake Tart {No-Bake} von Michele Rosen