Walfrieds Springerle

Tipps zum guten Gelingen

• alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben
• der ausgerollte Teig darf auf der Unterseite nicht festkleben. Mit dem Kuchenretter nachprüfen
• und evtl. lösen und Mehl darunter geben
• für Springerle einen dicken, weichen Backpinsel kaufen
• „Anisnester" auf der Unterseite verhindern
• Teigreste bis zum Weiterverarbeiten abdecken
• vor jedem erneuten Ausrollen die Unterlage säubern (Teigkrümel entfernen)
• nach dem Abkühlen kühl und in Blechdosen aufbewahren

Schmuckspringerle

• so ausmodeln, dass möglichst wenig Teigreste entstehen
• vor dem Backen Löcher zum Aufhängen durchstechen
• direkt nach dem Backen die Löcher nachstechen
• vor dem Anmalen gut trocknen lassen