Spargelsuppe

400ml Wasser

1EL Gemüsebrühepaste

2 Msp. Zucker

400g Spargel (300 g küchenfertig)

1 EL Butter

2 EL feines Weizenvollkornmehl

2 EL süße Sahne

1 EL gehackte Petersilie

Wasser, Gemüsebrühepaste und Zucker kochen

Spargel schälen und in etwa 4cm lange Stücke schneiden.

Den Spargel in die Kochflüssigkeit geben und etwa 20 Minuten bei geringer Hitzezufuhr garen, dann den Spargel herausnehmen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und die Spargelbrühe unter Rühren nach und nach zugiessen.

Die Suppe aufkochen und binden lassen, Spargelstücke, Sahne und Petersilie hinzufügen.