Glutenfreier Schokokuchen

80 g Zartbitterschokolade

100 g weiche Butter

150 g Zucker

3 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

150 g gemahlene Mandeln

30 g Backkakao

1 TL Backpulver (glutenfrei)

etwas Butter für die Form

Puderzucker

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 20 cm) fetten. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Butter und Zucker hell aufschlagen. Eier trennen. Eigelb und Salz unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Schokolade unterschlagen. Mandeln, Kakaopulver und Backpulver mischen und unter die Eiermasse heben. Eiweiß steifschlagen und ebenfalls unter die Masse ziehen.

Teig in die Springform geben und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen