No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups: Keksboden

Graham Cracker Krümel: Diese können hergestellt werden, indem man Graham Cracker in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerdrückt. Alternativ können Spekulatius oder Lebkuchen verwendet werden (in diesem Fall Zitronenschale und zusätzliche Gewürze weglassen)

Zutaten

  • 200 g Graham Cracker Krümel*
  • 48 g brauner Zucker
  • 90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Zitronenschale

Arbeitsschritte

  • Butter schmelzen - Die Butter in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen.
  • Zutaten vermengen - Geschmolzene Butter mit Graham Cracker Krümeln, braunem Zucker, gemahlenem Ingwer, Zimt und Zitronenschale gründlich mischen, bis alles gut vermengt ist.
  • Formen füllen - Die Mischung gleichmäßig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinblechmulden verteilen, etwa bis zur Hälfte füllen. Fest andrücken, um einen stabilen Boden zu erhalten.
  • Kühlen - Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank fest werden lassen.