No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups

Zutaten für: 10 Stück

Vorbereitungszeit: 40

Koch-/Backzeit: 30

Komponenten

  • No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups: Keksboden
  • No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups: Füllung

Arbeitsschritte

  • Füllung verteilen - Die Lebkuchen-Cheesecake-Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Keksböden in den Muffinförmchen verteilen.
  • Erstarren lassen - Das Muffinblech für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Cheesecakes fest werden.
  • Weitere Kühlung - Anschließend für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Für das beste Ergebnis insgesamt mindestens eine Stunde kühlen.
  • Servieren - Vorsichtig mit einem Buttermesser die Cheesecakes aus der Form lösen und die Papierförmchen entfernen. Direkt vor dem Servieren mit Schlagsahne und einer Prise Zimt garnieren.
  • Lagern - Die No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch und lecker.
↓ Das ist ein komponenten-basiertes Rezept (ausgefallen formuliert um ein Gericht in Teilen anzurichten). ↓

No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups: Keksboden

Zutaten

  • 200 g Graham Cracker Krümel*
  • 48 g brauner Zucker
  • 90 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener Zimt
  • 1 TL Zitronenschale

Arbeitsschritte

  • Butter schmelzen - Die Butter in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze in 15-Sekunden-Intervallen schmelzen lassen.
  • Zutaten vermengen - Geschmolzene Butter mit Graham Cracker Krümeln, braunem Zucker, gemahlenem Ingwer, Zimt und Zitronenschale gründlich mischen, bis alles gut vermengt ist.
  • Formen füllen - Die Mischung gleichmäßig in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinblechmulden verteilen, etwa bis zur Hälfte füllen. Fest andrücken, um einen stabilen Boden zu erhalten.
  • Kühlen - Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank fest werden lassen.

No-Bake Lebkuchen Cheesecake Cups: Füllung

Zutaten

  • 155 g weiße Schokolade
  • 130 g Frischkäse, weich**
  • 70 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • 45 g Saure Sahne
  • 1 TL gemahlener Ingwer
  • 3/4 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 TL gemahlener Kardamom
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • Prise Meersalz

Arbeitsschritte

  • Schokolade schmelzen - Die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  • Frischkäse weich machen - Den Frischkäse in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze etwa 10 Sekunden erwärmen, bis er streichfähig ist.
  • Butter aufschlagen - In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis sie leicht und luftig ist.
  • Frischkäse hinzufügen - Den abgekühlten Frischkäse zur Butter geben und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Restliche Zutaten unterheben - Die abgekühlte weiße Schokolade sowie saure Sahne, gemahlenen Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Vanilleextrakt und eine Prise Meersalz hinzufügen. Behutsam unterheben, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Kategorie: Dessert

Küche: Amerikanisch

Tags: Cheesecake • Dessert • Lebkuchen • No bake • Weihnachten

inspiriert durch No-Bake Gingerbread Spice Cheesecake Cups - Ready in One Hour von Mimi