Maronensuppe

1 Zwiebel

400 g Maronen, geschält

1 EL Butter

600 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe

250 g Sahne zum Kochen

4 EL Crème fraîche

Pfeffer

Salz

Thymian

Die Zwiebel fein würfeln und die Maronen klein hacken.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Die Maronen zugeben und alles mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen.

Aufkochen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen weich sind. Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.

Crème fraîche unterheben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Mit frischem Thymian garnieren.