Kidneybohnen Bratlinge

Zutaten für: 2

Vorbereitungszeit: 30

Koch-/Backzeit: 10

Zutaten

  • kleine rote Zwiebel
  • kleine Knoblauchzehe
  • kleine Karotte
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 30g gemahlene Haferflocken
  • 60g gehackte Walnusskerne
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 250g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • gemahlener Kreuzkümmel

Arbeitsschritte

  • Gemüse schälen und fein hacken und Ofen auf 200°C vorheizen.
  • 1 EL Oliven in Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren 3 Minuten andünsten
  • Tomatenmark hinzugeben und weitere 2 Minuten anrösten
  • Kidneybohnen abwaschen und abtropfen lassen, in einer Backschüssel mit einer Gabel zerdrücken
  • Alle vorbereiteten Zutaten mit Haferflocken, Walnüssen und Petersilie (gehackt) vermengen
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen und alles kräftig kneten
  • 6 Bratlinge formen und mit 1 EL Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten pro Seite anbraten
  • 10 Minuten im Ofen backen

Kategorie: Beilage

Küche: Vegetarisch

Tags: Frikadellen • Paddies

inspiriert durch Kidneybohnen-Frikadellen mit Joghurtdip von Jan Schümann