Szechuan Hot Pot

Die originale Szechuan Hot-Pot Brühe ist wesentlich schärfer, wir haben sie unserem Geschmack entsprechend modifiziert.

Rund um den Hot Pot

  • Fondue Chinoise Rind Platte
  • TK Garnelen
  • Asiatischer geräucherter Tofu
  • Pilze:
    • Shiitake
    • Enoki
    • Champignons
  • Pak Choi
  • Broccoli
  • Nudeln
    • Mie Nudeln
    • Udon
    • Sesamnudeln
  • Sprossen
  • Frühlingszwiebeln

Zutaten für: 4

Vorbereitungszeit: 30

Koch-/Backzeit: 30

Komponenten

  • Szechuan Hot Pot - Brühe
  • Szechuan Hot Pot - Dip

Zutaten

  • diverses für um den HotPot

Arbeitsschritte

    ↓ Das ist ein komponenten-basiertes Rezept (ausgefallen formuliert um ein Gericht in Teilen anzurichten). ↓

    Szechuan Hot Pot - Brühe

    Zutaten

    • 1cm Ingwer
    • 1EL getrocknete kleine rote Chili
    • 120ml Sonnenblumenöl
    • 80g Chili-Bohnenpaste
    • 4EL schwarze Bohnensauce
    • 2l Hühnerbrühe
    • 80ml Shaoxing Reiswein
    • 1EL Zucker
    • 1EL Szechuan Pfefferkörner
    • Salz

    Arbeitsschritte

    • Ingwer schälen und hacken
    • 3EL Öl in Pfanne erhitzen, Chilis anbraten (2 bis 3 Minuten), Chilis entnehmen und zur Seite stellen
    • Restliches Öl hinzugeben und erhitzen, Paste hinzugeben (1 bis 2 Minuten)
    • Bohnensauce und Ingwer hinzugeben (3 bis 4 Minuten)
    • Mit 1 Liter Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen
    • Reiswein, Zucker, Pfeffer und Chilis hinzugeben, mit Salz abschmecken
    • 15 bis 20 Minuten köcheln lassen

    Szechuan Hot Pot - Dip

    Zutaten

    • 2 Knoblauchzehen
    • 2TL Sesamöl
    • 2EL Sojasauce
    • 1TL Reisessig
    • 4EL Shacha Sauce oder Korean Barbecue Sauce

    Arbeitsschritte

    • Knoblauch schälen und hacken
    • Alle Zutaten vermengen

    Kategorie: Hauptgericht

    Küche: Chinesisch

    Tags: Festessen • Fondue

    inspiriert durch Chinesisches Fondue - Szechuan Stil - Sichuan Hot Pot (Si Chuan Huo Guo) von Simi & Stefan