Glasnudelsalat

Zutaten für: 2

Vorbereitungszeit: 15

Koch-/Backzeit: 5

Zutaten

  • 150 g Glasnudeln
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika, rot
  • 1 Zucchini
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • reichlich Koriander fein gehackt
  • Erdnüsse zerstoßen/gemörsert
  • 3 EL Fischsoße
  • 3 EL Sojasoße hell
  • 1/2 Limette ausgepresst
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • Sesamöl (alternativ Kokosöl / Sonnenblumenöl)

Arbeitsschritte

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb auffangen
  • Gemüse waschen / schälen und in dünne Streifen schneiden (MagiMix grobe Raspelscheibe)
  • Das Gemüse kurz in einer Pfanne in 1 EL Sesamöl andünsten
  • Für das Chili-Dressing die Fischsoße, Sojasoße, Limettensaft und Chiliflocken vermischen
  • Glasnudeln untermischen und mit dem Koriander, den Erdnüssen und dem Dressing garnieren

Kategorie: Salat

Küche: Asiatisch

Tags: Asia • Salat

inspiriert durch Glasnudelsalat mit buntem Gemüse - Madame Cuisine von Sonja