Feigen Chutney

An einem dunklen und trockenen Ort ist das Chutney mindestens zwei bis drei Monate haltbar

Je nach Geschmack kann man das Rezept variieren, indem man Gewürze, wie Chili, Knoblauch, Koriander oder Kardamom hinzugibt. Statt Balsamico kann man auch Weißweinessig verwenden.

Vorbereitungszeit: 15

Koch-/Backzeit: 15

Zutaten

  • 250g rote Zwiebeln
  • 1 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 50ml Balsamico Essig
  • 50ml Rotwein
  • 500g frische Feigen
  • 100g Rohrzucker
  • Salz und Pfeffer

Arbeitsschritte

  • Zwiebeln fein hacken
  • Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden
  • Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten glasig anbraten
  • mit Essig und Wein ablöschen, Feigen und Zucker hinzugeben
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten kücheln lassen
  • das noch heisse Chutney in sterilisierte Gläser geben und sofort verschliessen

Kategorie: Sauce

Küche: Indisch

Tags: Bbq • Brotaufstrich • Chutney • Sauce

inspiriert durch Feigen-Chutney - Leckeres Rezept zum Selbermachen von Luise Rau