30 Minuten Phở bò

Falls das Fleisch nicht bereits vom Metzger aufgeschnitten wurde, einfach 20 Minuten einfrieren, dann kann man es leichter fein runterschneiden.

Zutaten für: 2

Vorbereitungszeit: 15

Koch-/Backzeit: 15

Zutaten

  • 160 g Rinderfilet, fein geschitten
  • 200 g Reisbandnudeln
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Zimt
  • 1.2 l Rinderbrühe
  • 0.5 Limette
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Sprossen
  • Koriander und Minze

Arbeitsschritte

  • Reisbandnudeln in reichlich Wasser 20 Minuten einweichen.
  • Ingwer schälen und grob hacken. Zwiebel schälen und halbieren.
  • Ingwer und Zwiebel in einem Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze zwei Minuten schmoren.
  • Zimt hinzufügen und mit der Rinderbrühe ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen.
  • Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden. Koriander und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  • Brühe durch ein feines Sieb in einen zweiten Topf gießen. Mit dem Saft von einer halben Limette und Sojasauce abschmecken.
  • Reisbandnudeln abschütten und in der Brühe zwei bis drei Minuten gar kochen.
  • Frühlingszwiebeln, Sprossen und Kräuter auf vier Schüsseln aufteilen. Mit Brühe und Nudeln auffüllen.
  • Zuletzt das Fleisch in die Suppe geben.

Kategorie: Hauptgericht

Küche: Vietnamesisch

Tags: Suppe

inspiriert durch Schnelles und einfaches 30 Minuten Pho von Mia