Pizzateig

Zutaten

  • 500g Mehl, Typ 405
  • 200ml Wasser
  • 50ml Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Wf Hefe (oder Trockenhefe)

Arbeitsschritte

  • Das Wasser und die milch leicht erwärmen und in einer Schüssel mit dem Salz, einer Prise Zucker, der Hefe und dem Öl gut verrühren.
  • Nun die Flüssigkeit über das Mehl gießen und gut verkneten - zuerst mit dem Knethaken eines Mixers und danach mit der Hand - so wird der Teig glatt und geschmeidig. Sollte der Teig kleben, einfach mehr Mehl zufügen.
  • Den fertigen Teig zudecken (mit einem Küchentuch) und für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen - dadurch verdoppelt er sein Volumen.
  • Nun den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben belegen - der Teig braucht im Ofen je nach Belag ca. 15-25 Minuten.