Bao Buns

Zutaten

  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2.5 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Weizenmehl (Type 450)
  • 2 TL vegane Butter (Zimmertemperatur)

Arbeitsschritte

  • Lauwarmes Wasser zusammen mit Trockenhefe und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
  • 5 Minuten stehen lassen, bis sich Blasen bilden.
  • Mehl hinzugeben und zu einem groben Teig kneten.
  • In eine Küchenmaschine geben, vegane Butter hinzufügen und etwa 8 Minuten auf mittlerer Stufe kneten lassen.
  • Teig rundwirken, in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1–1.5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • Teig zu einer langen Schlange rollen, in 16 Stücke teilen und mit Mehl bestäuben.
  • Die Teigstücke zu Kugeln formen und mit der Hand plattdrücken, sodass Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 Zentimetern entstehen.
  • Die Teigkreise in der Mitte falten und Backpapier dazwischenlegen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
  • Die Buns erneut 30 Minuten gehen lassen.